El consumo excesivo de azúcar blanco refinado suele tener varios efectos negativos en la salud. Aquí hay algunos peligros asociados con su consumo:
El peligro del azúcar blanco refinado para la salud
- Aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares: El consumo elevado de azúcar refinado se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, incluyendo enfermedades cardíacas, hipertensión arterial y niveles elevados de triglicéridos.
- Obesidad y aumento de peso: El azúcar refinado es una fuente de calorías vacías, lo que significa que aporta muchas calorías pero pocos nutrientes. El consumo excesivo de azúcar puede contribuir al aumento de peso y a la obesidad, lo cual a su vez aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2.
Diabético midiendo azúcar en sangre.
- Diabetes tipo 2: El consumo excesivo de azúcar refinado se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El exceso de azucares blancos puede contribuir a la resistencia a la insulina y a la alteración de los niveles de glucosa en sangre.
- Problemas dentales: Es un factor de riesgo para la caries dental. Las bacterias en la boca se alimentan de azúcar, lo que produce ácidos que dañan el esmalte dental y pueden conducir a la formación de caries.
- Aumento del riesgo de enfermedades crónicas: Una dieta rica en azucares se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como ciertos tipos de cáncer (como el cáncer de colon), enfermedades hepáticas no alcohólicas y enfermedades metabólicas.
- Dependencia y adicción: Los azucares artificiales pueden crear dependencia y tener efectos similares a los de las drogas adictivas en el cerebro. Esto puede llevar a un ciclo de consumo excesivo de azúcar y dificultad para reducir su ingesta.
¿Qué alimentos contienen azúcar blanco refinado?
Es importante tener en cuenta que el azúcar refinado se encuentra en muchos alimentos procesados y bebidas, incluso en aquellos que se consideran salados como las salsas, los aderezos para ensaladas, productos lácteos, y los alimentos enlatados.
Leer las etiquetas de los alimentos y reducir el consumo de azúcar en la dieta resulta ser beneficioso para la salud a largo plazo.
A menudo buscamos la palabra «azúcar» en los ingredientes de los productos y no aparece. Eso nos lleva a creer que dicho alimento no contiene. Sin embargo esa sustancia aparece de múltiples formas y con infinidad de nombres.
Cada vez es más difícil detectar esa sustancia, debido a la infinidad de «nombres» con el que se esconde.
Los nombres del azúcar artificial en los alimentos.
Aquí tienes una lista de los nombres (seguro que la lista podría ser más amplia) que utilizan los fabricantes para referirse a los edulcorantes artificiales o azúcares añadidos en los alimentos.
Aspartamo, Acesulfame de potasio, Advantame, Alulosa, Allulose, Aislados de proteína: de suero de leche (WPI), de soja, de guisante, de arroz, Aceite de maltodextrina
Ciclamato,
Dextrina resistente, Dextrosa resistente a la digestión,
Estevia, Eritritol, Eritritol glucósido
Fructooligosacáridos (FOS)
Glucosa líquida, Goma de algarrobo,
Isomalt, Inulina, Isomaltooligosacáridos (IMOs),
Jarabe de arce artificial, Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), Jarabes: de agave, de malta, de remolacha, de sorgo, de ágave orgánico
Lactitol
Manitol, Maltitol, Maltodextrina, Manosa, Miel de maíz, Miel invertida, Melaza de caña, Melaza de remolacha, Monk fruit (fruta del monje)
Neotame
Polidextrosa
Taumatina, Tagatosa, Trehalosa,
Sacarina, Sucralosa, Sorbitol
Xilitol de abedul: de abedul orgánico, sin OGM, certificado sin gluten, certificado Kosher, certificado Halal, certificado vegano, certificado sin alérgenos
Xilitol de abedul sin, sin calorías, sin efecto en el índice glucémico, sin carbohidratos netos, sin sacarosa, sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes, sin saborizantes artificiales, sin OMG, sin glute, sin alergen
Estos es solo un pequeño ejemplo de los diferentes nombres que identifican a los azucares o edulcorantes artificiales.
Lo más sorprendente es que los fabricantes añaden a prácticamente todos los alimentos este tipo de sustancia. ¿Por qué lo hacen? Muchas veces no proporcionan una explicación lógica ni coherente.
Alternativas naturales al azúcar blanco refinado.
Existen varias alternativas al azúcar blanco refinado que pueden ser utilizadas como edulcorantes. Algunas de las opciones más comunes son:
- Miel: La miel es un edulcorante natural producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Tiene un sabor dulce característico y contiene pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes. Sin embargo, la miel es alta en calorías, por lo que debe consumirse con moderación.
- Jarabe de arce: Este jarabe se obtiene del procesamiento de la savia del árbol de arce. Tiene un sabor dulce y rico, y es ampliamente utilizado como edulcorante natural. Al igual que la miel, el jarabe de arce es calórico y se debe consumir con moderación.
- Stevia: Como mencioné anteriormente, la stevia es un edulcorante natural extraído de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Tiene un poder edulcorante intenso sin aportar calorías y no afecta los niveles de glucosa en sangre.
- Azúcar moreno: El azúcar moreno o azúcar de caña integral conserva parte de los nutrientes presentes en la caña de azúcar debido a un menor procesamiento. Tiene un sabor similar al azúcar blanco, pero con un ligero sabor a caramelo debido a la presencia de melaza.
- Eritritol: El eritritol es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en ciertas frutas y alimentos fermentados. Tiene un sabor dulce similar al azúcar y es bajo en calorías. A diferencia de otros edulcorantes artificiales, el eritritol tiene un bajo impacto en los niveles de glucosa en sangre y no suele causar problemas digestivos.
Estas son solo algunas alternativas al azúcar blanco refinado. Sin embargo, es importante recordar que todas las opciones mencionadas son edulcorantes y deben ser consumidas con moderación como parte de una dieta equilibrada.