Recomendaciones para hacer un caldo vegetal casero.
A menudo nos olvidamos que son las pequeñas cosas las que marcan la diferencia. Un simple caldo de verduras casero puede ser esa diferencia.
Existen en el mercado infinidad de fabricantes que ofrecen «caldo casero» envasado listo para consumir. La mayoría de esos «caldos» contienen en el mejor de los casos azúcar, grasas varias, y aceites. Por todo ello es preferible preparar un caldo casero, fácil de hacer y sabroso.
Ingredientes:
Para aproximadamente 1 litro de caldo.
- 1,5 litro de agua
- 1 cebolla a trozos
- 1 rama de apio
- perejil, cilanto
- 1 trozo de col
- 1 nabo
- laurel, tomillo, romero … y/o cualquier hierba aromatica que te guste.
- Si te agrada el sabor del jengibre o de la curcuma puedes añadir un trocito natural.
Elaboración:
Poner a hervir durante al menos una hora. Dejar reposar con las verduras. Colar y guardar en la nevera.
Si has hecho mucha cantidad de caldo vegetal casero puedes congelar una parte y sacarla más adelante cuando vayas a usarla.
Beneficios del caldo vegetal casero.
El caldo vegetal casero tiene varios beneficios para la salud y puede ser una excelente adición a tu dieta. Aquí hay algunos de los beneficios más destacados:
- Nutrientes y vitaminas: El caldo vegetal casero se elabora a partir de ingredientes naturales como verduras, hierbas y especias. Esto significa que contiene una variedad de nutrientes esenciales, como vitaminas (A, C, K, entre otras), minerales (como potasio y magnesio) y compuestos antioxidantes que son beneficiosos para la salud general.
- Hidratación: El caldo vegetal a menudo contiene una cantidad significativa de agua, lo que puede ayudar en la hidratación del cuerpo. Además, si te cansas de beber agua simple, el caldo puede ser una opción sabrosa para mantenerse hidratado.
- Apoyo digestivo: Los caldos vegetales caseros suelen contener ingredientes como apio, zanahorias, cebollas y ajo, que son conocidos por sus propiedades que pueden ayudar a mejorar la digestión. Estos ingredientes pueden tener un efecto suave en el sistema digestivo y pueden ser especialmente útiles cuando te sientes indispuesto.
- Bajo en calorías: En general, el caldo vegetal tiende a ser bajo en calorías, especialmente si se evitan los ingredientes ricos en grasas y se concentran en vegetales frescos y hierbas. Esto lo convierte en una opción de bebida saludable para personas que buscan controlar su ingesta calórica.
- Huesos y articulaciones: Si se elabora con huesos (como en el caso de un caldo de huesos), el caldo puede proporcionar colágeno y otros nutrientes que son beneficiosos para la salud de los huesos y las articulaciones. El colágeno puede ayudar a fortalecer los tejidos conectivos y reducir la inflamación.
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- Sabor y satisfacción: El caldo vegetal casero añade sabor y profundidad a tus comidas. Es una base sabrosa para sopas, guisos y otros platillos. Además, si te encuentras haciendo el programa de reseteo metabolico o tratando de reducir el consumo de alimentos procesados, el caldo puede ser una opción satisfactoria para mantener a raya el hambre.
- Inmunidad y salud general: Las verduras y hierbas utilizadas en el caldo vegetal a menudo contienen compuestos antioxidantes y fitoquímicos que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud en general.
- Personalización: Puedes adaptar los ingredientes del caldo vegetal a tus preferencias y necesidades dietéticas. Agregar una variedad de verduras y hierbas te permite crear combinaciones que satisfagan tu paladar y te proporcionen los nutrientes que buscas.
En resumen, el caldo vegetal casero es una manera deliciosa y saludable de disfrutar de una variedad de nutrientes, apoyar la digestión y la hidratación, y añadir sabor a tus comidas. Puedes consumirlo solo o usarlo como base para otras preparaciones culinarias.