Aquí tienes una receta de espagueti de calabacín con boloñesa de pavo o de atún que puede ser una excelente opción para perder peso. La puedes incorporar a tu reseteo metabólico junto con los suplementos nutricionales tanto en verano como en invierno.
El calabacín es una hortaliza de bajo contenido calórico y alto valor nutricional.
Es rico en fibra, vitaminas (como C, K, y algunas del grupo B), minerales como potasio y manganeso, y antioxidantes.
Además, es una excelente fuente de agua, lo que lo hace hidratante y beneficioso para la salud digestiva.
Espaguetti de calabacín con boloñesa de pavo o de atún.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 130 gr de pavo troceado pequeño o 1 lata de atún al natural
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 100ml de caldo vegetal casero
- tomillo, romero, laurel u orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- sal y pimienta
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Elaboración:
Lavar el calabacín y pasar por cortador en forma de espiral. Saltear el pavo o el atún en una sartén salpimentando.
Cuando esté dorado, se añade la cebolla y el ajo finamente picados y se deja cocer junto unos 2 o 3 minutos.
Se añade a la sartén el tomate cortado en daditos, (que se dore un poco) y añadir el caldo vegetal junto con las especies.
Cocinar a fuego lento unos 10 minutos. Finalmente salpimentar, junto con las especias, y añadir una pizca de eritritol o un par de gotas de stevia 100% natural ideal para corregir la acidez del tomate.
Por último, añadir los fideos de calabacín hasta que queden al dente. Servir caliente.
Nota: tanto el eritritol con la stevia son aptos para diabéticos y se consiguen fácilmente en tiendas especializadas como herbolarios.
¡Y ahí lo tienes, una deliciosa y saludable creación culinaria de espaguetti de calabacín con boloñesa de pavo o de atún! Estos vegetales tiernos y sabrosos se han transformado en un festín para tus sentidos. El aroma de las hierbas frescas te hará salivar. Cada bocado es una explosión de sabor y textura, con los calabacines cocidos a la perfección . Ahora, reúne a tus seres queridos alrededor de la mesa y disfruten de esta creación culinaria. ¡Buen provecho!